Ganzes Tier – voller Genuss

Nachhaltig leben mit Konsequenz. Klemenz Somm erklärt im Allgemeinen Anzeiger, warum der Trend «from nose to tail», also die Verwertung des gesamten Tieres, sowohl ethisch als auch kulinarisch ein wichtiger Schritt ist.

Lesen Sie den Bericht im «Allgemeiner Anzeiger»